ANA 割引の新たな発表
冷蔵庫の残り物をみつくろって比較的手っとり早くつくれるチャーハンも、1人暮らしの男性がよくつくる食事の1つだろう。
このチャーハン、たしかにおいしいのだが、大半が白米で、あとはタマゴやらチャーシュー、野菜といえば長ネギをきざんだぐらいというのでは、いかにも野菜が足りない。
タマネギやらピーマン、ニンジンなどをこまかくきざんで入れると少しは改善されるが、独身男性にとってはそれもめんどうだ。
ならば、チャーハンでなく、オムライス、チキンライスにする手がある。
オムライス、チキンライスを1皿つくるのに、ふつうトマトケチャップを50グラムぐらい入れるが、50グラムのケチャップには生のトマト150グラムが濃縮されている。
それだけで厚生労働省が推奨している1日にとるべき緑黄色野菜120グラム以上が補えてしまう。
ピーマン、ホウレンソウ、ニンジンなどご林黄色野菜120グラム以上といったら、そうとうなものである。
それがオムライス、チキンライスを食べるだけで、簡単にとれてしまう。
毎日毎日、オムライス、チキンライスばかり食べているわけにはいかないが、どうせチャーハンをつくるなら、冷蔵庫からケチャップをとりだして、オムライスにしてしまったらいかがだろう。
私は、たまたま1人で食事をつくるようなときには、いつもそうしている。
街の食堂で昼食をとるなら、週に1回ぐらいはオムライスを頼むというのもいい。
もちろん、チャーハンを食べたら、トマトジュース、野菜ジュース1缶を飲んで、手っとり早くカロチノイド類を補っておくというのでもいいが。
ガンが増える前に日本の食事を変えようトマト食品が前立腺ガンを予防するアメリカで禁煙運動がはじまったのは、いまから30数年前、1960年代のケネディ時代からである。
理由は、いうまでもなくタバコが肺ガンを引き起こす最大の原因とみなされるようになったからだ。
肺ガンは長い間アメリカ人のガン死のトップを占めてきた。
医学の発達した現在でも治療がむずかしく、胃ガン、大腸ガンなどとくらべてずっと生還率が低い。
ここ20年ばかり、ヒステリックともいえる禁煙運動がさかんにくり広げられてきたのも、肺ガンの恐怖ゆえである。
ところが、現在アメリカで急増しているガンは前立腺ガンなのだ。
1994年の「世界保健機関年報」によると、アメリカでは肺ガンの死者数14万9433人（10万人あたり57.4人）、男性だけでは9万2103人（10万人あたり72.3人）に対して、前立腺ガンの死者数は3万5032人（10万人あたり27.5人）だ。
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